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건강한 혈당 관리를 위해 탄수화물의 4가지 종류를 이해하자
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탄수화물, 제대로 알고 계신가요?
단순당, 복합당... 진짜 중요한 건 따로 있습니다. 당신의 건강한 식단을 위해 탄수화물을 제대로 확인해 보세요.
핵심은 '가공 수준'입니다
탄수화물의 건강 효과를 결정하는 가장 강력한 지표는 화학 구조('단순' vs '복합')가 아니라, 영양소가 얼마나 보존되었는지를 나타내는 **'정제' vs '비정제'**의 차이입니다.
탄수화물을 보는 두 가지 렌즈
탄수화물에 대한 혼란은 두 가지 다른 분류 기준을 혼용하는 데서 시작됩니다. 이 둘을 명확히 구분하는 것이 첫걸음입니다.
🧬
1. 화학적 구조
분자 구조의 크기와 복잡성에 따른 전통적인 분류 방식입니다.
단순당: 당 분자가 1~2개인 작은 단위. (예: 포도당, 과당, 설탕)
복합당: 수백 개의 당 분자가 길게 연결된 큰 단위. (예: 전분, 식이섬유)
🏭
2. 가공 수준
건강에 더 직접적인 영향을 미치는, 현대 영양학의 핵심 관점입니다.
정제 탄수화물: 가공으로 영양소를 잃어버린 탄수화물. (예: 흰쌀, 흰밀가루)
비정제 탄수화물: 자연 상태 그대로, 영양소가 풍부한 탄수화물. (예: 현미, 통밀)
탄수화물 분류 매트릭스
두 가지 렌즈를 결합하면 모든 탄수화물 식품을 네 가지 유형으로 명확하게 분류할 수 있습니다. 카드를 클릭하여 자세히 알아보세요.
1️⃣ 단순 & 비정제
자연 그대로의 당 (예: 통과일, 채소)
2️⃣ 단순 & 정제
'빈 칼로리' (예: 설탕, 과일주스)
3️⃣ 복합 & 비정제
'좋은 탄수화물' (예: 현미, 통곡물)
4️⃣ 복합 & 정제
숨겨진 함정 (예: 흰쌀, 흰빵)
알고 싶은 유형의 카드를 클릭하세요.
우리 몸의 반응: 혈당 롤러코스터
정제 탄수화물과 비정제 탄수화물은 우리 몸의 혈당을 어떻게 다르게 변화시킬까요? 아래 버튼을 눌러 혈당 곡선의 차이를 확인해 보세요.
인슐린 저항성으로 가는 길
1
혈당 스파이크: 정제 탄수화물 섭취 후 혈당이 급격히 치솟습니다.
2
인슐린 과다 분비: 췌장이 혈당을 낮추기 위해 인슐린을 과도하게 분비합니다.
3
인슐린 저항성 발생: 반복적인 자극에 세포가 인슐린에 무뎌지기 시작합니다.
4
악순환: 혈당과 인슐린이 모두 높은 상태가 지속되며 대사 질환의 위험이 커집니다.
스마트한 선택: 식단 업그레이드하기
작은 변화가 큰 차이를 만듭니다. 일상 속에서 쉽게 실천할 수 있는 건강한 탄수화물 교체 전략을 확인해보세요.
흔한 선택 (정제)
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